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看价格更要看含量 性价比高才是好奶酪棒

发布日期:2021-08-25 18:39   来源:未知   阅读:

  澳门论坛六肖资料12码。)随着各大企业纷纷布局儿童奶酪市场,儿童奶酪棒产品竞争愈发激烈。记者近日走访市场发现,低价促销也成了各品牌争夺消费者的手段,买一送一已经成为常态。专家表示,儿童奶酪棒虽然很火,但整体市场需求还不够,目前儿童奶酪市场竞争已非常激烈,由于各家奶酪棒产品在设计、包装和卖点上同质化严重,厂家只能比拼价格。

  《中国消费者报》记者近日走访北京多家超市发现,随着消费市场的火热,货架上打折的儿童奶酪品牌多了起来,除了百吉福、妙可蓝多600882股吧)、妙飞、光明、伊利、爱氏晨曦等品牌外,也出现了吉士丁、乐芝牛、奶酪博士、和润等品牌。记者看到,相较其他品牌,和润主打低温无添加产品,保质期相对较短。而在电商平台,除了以上品牌外,还有菲仕兰、熊猫乳品、均瑶健康等奶酪棒品牌。

  8月22日,正值周末,在欧尚超市北京朝阳北路店的低温乳制品区,记者看到儿童奶酪棒展柜面积很大,展柜里有多个品牌在同场“竞技”,包括百吉福、妙可蓝多、新时代 新党员 新风采,秒飞、小小光明、伊利等品牌均在打折促销,各品牌折扣力度不一,整体折扣力度在5-9折不等。很多品牌的原味口味产品折扣力度最大,不超过20元5支或6支装的小包装产品基本上都是买一送一,如光明、伊利等,而此前坚持稳价策略的妙可蓝多也加入价格大战,其原味和混合水果味的产品都是买一送一。

  在京客隆超市定福庄店内,记者发现展柜上的奶酪产品比上述超市展示产品面积要小很多,不过儿童奶酪棒品牌基本相同,优惠活动也大致相同。“很多品牌执行买一送一政策已经很久了,但有些消费者并不购买打折产品,尤其是小孩,只选择自己喜欢的卡通人物包装产品。”超市的销售人员如是表示。

  8月22日,记者在线上也发现不少品牌的儿童奶酪棒在进行促销活动。如在某电商平台上,百吉福奶酪儿童奶酪棒“满2件8折,3件7折”,妙可蓝多原味小包装产品“满99减25”,不过相比线下,线上的折扣力度较小,记者并未发现有买一送一活动。

  天眼查数据显示,我国目前有超1100家经营范围含“干酪、奶酪、芝士”。2019年,我国奶酪相关企业年注册量达到顶峰,超过250家。2020年,新成立的奶酪相关企业超过180家。2021年5月,我国进口奶酪量达到8.27万吨,同比增长66.4%。对此,北京银河路经贸有限公司总经理骆志刚认为,这与今年儿童奶酪棒销售的爆发式增长有关。奶酪棒的重要原料是奶油、奶酪,这与几大龙头企业的带动有很大关系。

  在近日举行的2021中国奶酪发展高峰论坛上,妙可蓝多董事长柴琇就公开表示,奶酪行业价格战从2020年就已经开始,且呈现常态化趋势,但现阶段的价格战对儿童奶酪市场格局影响有限。不过从今年5月开始,百吉福加入新一轮价格战中,采取紧贴妙可蓝多的促销战术,市场竞争进一步加剧,儿童奶酪棒品类正在进入“决战阶段”。

  “儿童奶酪棒打折现象,从去年底就开始了,由于市场进入门槛比较低,而利润比较高,很多企业都去做奶酪棒,使得奶酪消费量的增长远不如供应量增长得快,从而造成了供过于求,形成了大面积激烈的同业竞争。”中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮在接受《中国消费者报》记者采访时如是表示。

  在毛利率方面,妙可蓝多数据显示,其2020年全年奶酪业务收入为20.7亿元,其中即食系列(儿童奶酪棒)收入达到14.7亿元,毛利率为53.2%

  记者发现,高毛利下的奶酪棒,其配料特别是干酪含量是否有足够的含金量正备受质疑。目前包括妙可蓝多、妙飞、伊利在内的多款产品,均在干酪外,还额外添加磷酸三钙。

  “三磷酸钙能增加钙的含量,虽然能起到降低成本的作用,目前来说其在奶酪棒中的添加量并不多,大概在5%,而其在再制奶酪中有两个作用:一是乳化盐作用,让原制奶酪乳化;二是强化钙。”

  原中国奶业协会理事、广州市奶业协会会长王丁棉王在接受《中国消费者报》记者采访时表示,儿童奶酪棒目前确实同质化现象严重,且营养价值来说并不突出,大部分产品都是以2成左右的干酪为基础,再加入乳粉、糖、卡拉胶等其他成分做成的。

  食品产业分析师朱丹蓬则告诉记者:“随着整个竞争会更加激烈,促销将变得常态化。由于我国当下的儿童奶酪市场还处于行业的发展初期,面临消费者的认知问题,销量更多的是靠营销宣传推广、靠广告来提升品牌的曝光度,从而提升消费者的认知,而常态化促销可以诱导消费者培养品类消费习惯。

  不过,宋亮表示,目前的这种价格战对于奶酪消费的促进并没有太多积极作用,相反,因为价格战使得整个市场的销售总容量有所萎缩。央视315点名的AI企业 “深圳瑞为” 被市

  目前,奶酪市场日益受到企业关注,不过由于奶酪的味道国人并不能完全接受,如何通过创新培养国内新生代对奶酪的消费习惯尤为重要。

  王丁棉告诉记者,市面上的儿童奶酪产品大都是奶酪棒,且大多都是再制干酪,而评价一款奶酪棒,除了干酪添加比例、钙和脂肪的含量,还要看钠的摄入,尤其要注意钙纳比的平衡。此外,各产品差异化主要体现在包装和趣味性上,不过目前各品牌都已采用了流行的卡通人物形象包装,卡通人物也相对固定,让人有点审美疲劳了。因此,今后如何在奶酪产品上进行创新是企业必须思考的问题。

  宋亮则告诉记者,毫无疑问,奶酪市场竞争日趋激烈,如何被消费者认可成为企业角逐的关键。一方面,奶酪加工企业要创新研发奶酪生产新工艺、新技术,不断丰富奶酪的品类,研发适合中国人饮食习惯的奶酪产品;另一方面,企业可以在海外布局奶源生产奶酪,然后组织进入国内市场,满足烘焙、餐饮等业务需求。

  据了解,面对层出不穷的儿童奶酪产品,目前不少品牌都在通过丰富口感推出新品等以求俘获消费者的芳心。如近来包括伊利、光明、三元等诸多品牌,都展示了最新的儿童奶酪棒等产品,其中不乏宣称“有机”“无糖”“低钠”等新品,还有的推出了可以吸的奶酪产品。

  宋亮表示,建议企业加强创新,一是推出常温奶酪,因为常温奶酪才能够进入三四线市场;二是推出功能性奶酪;三是奶酪产品能够尽可能的侧重于成人。

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